日料店预约系统：限席Omakase锁食材、个室排期不撞单，预约到备货一条线管住
Omakase今晚只接6组客人，有3组提前两周约的、2组昨天加的——食材够不够？吧台哪个位子给谁？个室"�的"和"樱"今天晚上都有人了吗？翻微信记录、翻本子、打电话确认……一家讲究的日料店，预约管理不该这么累。
开日料店的老板，这几件事是不是天天头疼
限席预约和食材备货脱节
Omakase一晚只接6组，提前两周预约的客人改了人数你没同步——当天�的鱼多订了两条，当季的甜虾少备了一份。食材从筑地/市场空运来的，多了浪费、少了丢脸。
个室排期全靠脑子记
"枫"这间周六晚上到底给了山田先生还是李总？本子上划了又改，微信聊天记录翻三遍也没找到确认的那句话。撞单了，两组客人同时到——哪组都得罪不起。
时令食材换季漏通知
夏天该上�的�的和昆布缔做法换了，提前预约的老客人不知道。到店才发现菜品变了，体验打折扣。节令更替本该是卖点，反而变成了客诉来源。
爽约了食材已经进了
预约了不来、也不取消。鱼已经从市场拿了、昆布汤底已经吊了。一组no-show，好几百块食材成本打水漂。没有押金机制，催了客人还嫌烦。
打开系统看一眼，今晚哪个时段、哪个席位有人
不用翻本子、不用翻微信——日历上红的满、黄的还有位、绿的空。
客人自己约，你不用一条条回微信
把预约链接放进你的公众号、大众点评、小红书主页。客人打开就看到哪天有位、哪天满了，选好时段和人数直接提交。Omakase满席了自动关闭，不用你手动拒绝。
后台打开，预约、备货、客人喜好全在一个地方
| 时段 | 客人 | 人数 | 席位 | 类型 | 备注 | 状态 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 17:30 | 田中一郎 | 2 | 吧台 1-2号 | Omakase | 甲壳类过敏 | 已确认 |
| 17:30 | 王建国 | 5 | 个室「樱」 | 个室宴席 | 商务接待 · 需清酒推荐 | 已确认 |
| 18:00 | 佐藤美穂 | 2 | 吧台 3-4号 | Omakase | 结婚纪念日 | 已确认 |
| 18:00 | 李明辉 | 4 | 个室「枫」 | 个室 | — | 已确认 |
| 18:30 | 张小燕 | 6 | 个室「樱」 | 个室宴席 | 有1位素食 | 待回复 |
| 19:00 | 陈浩然 | 2 | 吧台 5-6号 | Omakase | 第3次到店 · 偏好白身鱼 | 已确认 |
| 19:30 | 周一鸣 | 6 | 个室「樱」 | 个室 | 生日派对 · 需蛋糕 | 已确认 |
根据今日预约人数和菜单，系统自动算出需要备多少食材。
| 食材 | 今日需要 | 库存 | 状态 | 供应商 |
|---|---|---|---|---|
| 金枪鱼(大目) | 1.8 kg | 2.0 kg | 够用 | 筑地直送 |
| 甜虾 | 40尾 | 45尾 | 够用 | 北海道空运 |
| 白身鱼(�的鯛) | 1.2 kg | 0.8 kg | 差0.4kg | 需加急补货 |
| 海胆 | 12粒 | 15粒 | 够用 | 大连直送 |
| 清酒(獺祭) | 3瓶 | 5瓶 | 够用 | 日本酒坊 |
| 时令柑橘 | 8个 | 6个 | 偏少 | 本地有机 |
| 客人 | 到店次数 | 偏好 | 忌口/过敏 | 上次到店 | 标签 |
|---|---|---|---|---|---|
| 田中一郎 | 8次 | 偏好赤身、白身鱼 | 甲壳类过敏 | 5月28日 | 常客 |
| 陈浩然 | 3次 | 偏好白身鱼、海胆 | 无 | 6月2日 | 回头客 |
| 佐藤美穂 | 1次(新客) | 待记录 | 无 | — | 新客 |
| 王建国 | 5次 | 商务宴请为主 · 爱点清酒 | 无 | 5月15日 | VIP |
| 周一鸣 | 2次 | 个室派对 · 预算偏高 | 1位同伴素食 | 4月20日 | 回头客 |
预约管得好了，几个数字立竿见影
围绕日料店的每一天，这些事系统帮你管
席位/个室排期管理
吧台、个室、散台分开排。Omakase限定席数到了就自动关闭预约，个室按间设定最少人数和用餐时长，不怕撞单也不怕空转。
预约联动食材备货
客人约了Omakase，系统按菜单自动算今天要备多少金枪鱼、多少海胆。有人取消或改人数，备货单同步更新。空运食材多了浪费少了丢脸，这个账系统帮你算。
客人喜好档案
田中先生来过8次、甲壳类过敏、偏好白身鱼——板前师傅开工前看一眼今天的客人档案，握寿司的时候心里有数。常客的特殊日子系统提前提醒。
节令菜品切换提醒
夏入荷、秋戻り鰹、冬鰤鱼——时令食材到了切换期，系统提醒你更新菜单，已预约的客人自动收到菜品变更通知，到店不会有落差。
预约定金/取消策略
Omakase席位值钱，设定提前24小时免费取消、逾期扣定金。爽约客人自动标记，下次再约系统提示需付全额定金。保护你的食材成本。
老板手机看今日排期
不在店里也能看今晚几组客人、哪间个室有人、食材够不够。新预约进来手机推送，要不要接你说了算。
微信接预约 vs 用系统管预约
| 微信/电话/本子 | 日料预约系统 | |
|---|---|---|
| 排期查看 | 翻聊天记录和本子 | 日历上一眼全看到 |
| 撞单风险 | 全靠脑子记，撞了才知道 | 满了自动关闭，撞不了 |
| 食材备货 | 拍脑袋估，多了扔少了丢人 | 预约人数变→备货单自动更新 |
| 客人偏好 | 熟客靠记忆，换个师傅就忘了 | 档案里写得清楚，谁接都知道 |
| 爽约处理 | 没约束，亏了只能认 | 定金+取消政策，no-show自动标记 |
| 源码和数据 | — | 全归你，代码给你，不锁死不绑架 |
哪种日料店适合用这套系统
很适合
✓ 有个室/包间、需要排期管理的居酒屋
✓ 食材空运、需要按预约量备货的店
✓ 有回头客、想记住客人偏好的板前寿司店
✓ 日料+韩餐混合经营、多种餐位类型
可能用不上
✗ 只有3-4张散台、没有个室也没有限席
✗ 完全随到随吃、不做Omakase的小店
你的日料店什么样，系统就做成什么样
吧台几个位、个室几间、Omakase一轮接几组、散台怎么翻台——告诉我们你的店怎么运转。不套通用餐饮软件，按你的席位结构、菜单风格、预约规则量身做一套。价格好谈，面向独立日料店，不是给连锁大品牌的报价。先免费聊需求，出方案你看看合不合适。
做日料的老板问得多的
你设定好每套Omakase大概用哪些食材、每人份用量（不用精确到克，大概就行）。系统按当天确认的预约人数自动乘出来。菜单换季了，改一下食材配比就行，不用重新录。
当然能。系统只是帮你接预约和排期，你随时可以手动加单、改时段、换席位。电话来的、朋友介绍的、你自己想留的位子，手动录进去就行，跟线上预约一起排。
能。日料区和韩餐区分开排期、分开算食材。客人预约的时候选"日料吧台"还是"韩式烤肉包间"，后台各管各的不混。两边的预约日历可以合在一起看全貌。
预约界面支持中日双语（需要英文也能加）。日文客人看到的是日文界面、中国客人看中文。预约信息进到后台是统一的，不影响你管理。
大众点评的预约管的是"有没有空位"，但管不了Omakase限席、个室排期、食材联动、客人喜好档案这些日料店独有的事。两者不冲突——点评来的预约可以同步录进系统，统一排期。